Hamburguesas al Carbón

Cómo preparar Carne para Hamburguesas al Carbón es una fantástica experiencia, si aún no lo experimentas, ¡no sabe lo que te pierdes!.

carne para hamburguesas
Carne para Hamburguesas

La textura de la carne para hamburguesas es muy diferente de la que se consigue haciéndola en sartén o en una plancha. Más suave, más jugosa… Y se convierte en la excusa perfecta para poder compartir una buena experiencia con los amigos.

Cómo preparar carne para hamburguesas

Ingredientes para 8 personas

  • 900 gramos de carne picada
  • ½ cucharada de postre de sal
  • ½ cucharada de postre de pimienta
  • Salsa para poner en la hamburguesa (a tu gusto)
  • 8 rebanadas de queso (a tu gusto)
  • 8 panes de hamburguesa

Preparar la Carne para Hamburguesas al Carbón

Para que no tengas ningún problema a la hora de preparar hamburguesas, te vamos a explicar paso a paso la receta de hamburguesa al carbón. Sigue los pasos y el resultado serán unas deliciosas y muy jugosas hamburguesas caseras.

  1. Lo primero de todo será condimentar la carne para hamburguesas picada que hayas comprado. Puede ser carne de res, ternera, de cerdo o mixta. Agrega la sal y la pimienta y amasa con las manos por un par de minutos.
  2. Al integrar bien las especias en la hamburguesa, ve cogiendo porciones y dale la forma de disco tan particular de este tipo de carne, chafándolas con las manos. De un tamaño medio te saldrán 8 hamburguesas, y si los haces más pequeños unas 12. Lo recomendable sería un tamaño medio, ya que las pequeñas son más complicadas de cocinar.
  3. Hasta que las vayas a preparar en la barbacoa las puedes tener en la nevera, incluso en el congelador, para que así la carne para hamburguesas se asiente y sea más consistente.

Preparar hamburguesas, en tu asador de carbón

Ha llegado el momento de ponerse a cocinar, y para ello tendrás que encender el carbón. Puedes usar cualquier tipo de carbón, aunque el mejor sin duda será el carbón vegetal para esta labor.

  1. Cuando el carbón esté encendido y tengas ya listas las brasas, coloca los discos de carne para hamburguesas sobre la parrilla. Márcalos sobre la pila de carbón. Es la zona más caliente, y con unos 5 minutos, dando vuelta y vuelta, bastará para hacerla bien por cada lado.
  2. Ahora, si quieres que la carne quede un poco menos hecha, el truco es repartir las brasas a los lados de tu asador y colocar las hamburguesas en el centro. Cierra la tapa y deja que se haga durante unos 5-10 minutos, dándole vueltas para que se haga bien por ambos lados.
  3. Al mismo tiempo que haces una hamburguesa, puedes hacer también los panes que vayas a utilizar para dicha hamburguesa, dorando un poco cada lado del pan.
  4. Al armar la hamburguesa tienes libre decisión de cómo hacerla. Puedes ponerle solo queso o añadir lechuga, tomate, cebolla… ¡como se te antoje!
Hamburguesa al Carbón
Deliciosa Hamburguesa al Carbón

¿Cómo preparar carne para hamburguesas en un asador de leña o madera?

El sistema de elaboración de una hamburguesa en un asador de leña no es muy diferente. Solo tienes que repartir bien la leña para crear un punto, o varios, de calor y ponerte a cocinar.

Dado que el poder calorífico de la leña es inferior al que tiene el carbón, la carne para hamburguesas tardará entre 10-15 minutos en estar lista. Tendrás que darle la vuelta cada dos minutos para que no se haga mucho por un lado y poco por otro.

Si quieres que esté bien hecha por dentro, tendrás que poner la carne para hamburguesas justo en el punto donde haya mayor llama. En caso contrario, ponla un poco alejada de la fuente de calor, para cocinarla de manera indirecta.

Consejos para preparar una rica carne para hamburguesas en un asador

¿Te gustaría saber algo más que una receta de hamburguesas a la parrilla? Bueno, pues sigue estos consejos y harás un asado inolvidable:

  • Aunque te lo recomiende el de la tienda no uses ni pastillas de encendido ni combustible líquido para prender el carbón. El sabor que dejará en las hamburguesas al carbón le puede cambiar el sabor a la carne para hamburguesas.
  • Prepara la menor cantidad hamburguesas posible al mismo tiempo, no pongas todas de golpe. Así conseguirás hacerlas al gusto de cada invitado.
  • Cocinarlas con leña tiene sus ventajas, como por ejemplo que puedes experimentar con diferentes aromas para darle un sabor diferente cada vez que la hagas.
  • Lo mismo sucede con el carbón. Aunque el vegetal es el más indicado, hay otros carbones especiales para carnes, como el de coco (ver en amazon). Deberías probarlos.
  • Es mejor que la tapa de la barbacoa esté cerrada mientras cocinas las hamburguesas o los panes, para que estén bien hechas por ambos lados.
  • Un pequeño truco para que el queso quede mejor integrado con la hamburguesa es ponerlo, unos segundos antes de sacar la hamburguesa, sobre esta mientras se termina de cocinar. Estará bien derretido y será más deliciosa.

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