Es posible que estés deseando hacer unas recetas con salmón con la familia, ahumado o a la parrilla, y no sepas cómo prepararlo ¡Te vamos a ayudar! ¡Sigue nuestras recetas con salmón y parecerá hecha por un chef internacional!
¿Por qué es tan bueno preparar recetas con salmón?
El salmón es, de por sí, un alimento muy sano. Pero dependiendo como se cocine, puedes sacarle más partido a sus propiedades nutricionales o bien destrozarlas por completo. Por ejemplo, en sartén, usando demasiado aceite estropeas la carne y provocas que tenga menos nutrientes.
Y si se te pasa cocinándolo en el horno, pues acabarás teniendo un plato seco y de mala calidad. Por eso, es mejor cocinarlo en una parrilla. También se puede cocinar en asador, pero con esta primera es como la carne tendrá mejor sabor.
Ingredientes de las recetas con salmón, para cuatro personas
Preparar estas recetas con salmón, a la parrilla, no necesita muchos ingredientes.
Este es el listado:
- 4 filetes de salmón
- 2 limones pequeños
- 4 tomates de tamaño medio
- 1 dl. de aceite de oliva virgen extra (ver en amazon)
- Sal
- Pimienta
- Laurel
- Romero
Preparación de las recetas con salmón
Las recetas con salmón, hecho a la parrilla, son bastante simples. Estos son los pasos que debes de seguir para tener éxito durante la preparación:
- Mientras se calienta la parrilla, vas a preparar una escabeche utilizando el aceite de oliva, jugo de limón, y las especias. Para ello, en un bowl vierte el aceite, corta por la mitad dos limones y los exprimes.
- Remueve un poco y a continuación esparce sal, pimienta, laurel y romero a tu gusto personal. Vuelve a remover todo durante un par de minutos para que se mezcle todo bien. Deja reposar hasta que esté la parrilla bien caliente.
- ¿Está ya a la temperatura adecuada? Entonces moja cada uno de los filetes de salmón en el escabeche, por dos minutos. Asegúrate que se remojen los dos lados por igual. Al sacarlos, lo escurres bien.
- Directamente ponlo en la parrilla, con el fuego lento, para hacerlo durante unos 4 minutos por cada lado. Repite el proceso hasta que todos los filetes estén bien dorados por ambos lados.
- Mientras se van haciendo los filetes de salmón, vas a sofreír los tomates con un poco de aceite. Aquí tienes un poco de libertad, porque también puedes preparar un poco de tomate frito triturándolos y cocinándolos con un poco de cebolla.
- Al poner el salmón en el plato, rocía un poco con el escabeche que te ha sobrado y un tomate frito. Que recuerda, puede ser triturado o frito directamente. ¡Y listo para comer!
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Cocinar recetas con salmón a la parrilla, ¿tiene algún secreto?
Lo cierto es que cocinar nuestras recetas con salmón, a la parrilla, no tiene ningún secreto. Puede ser una receta perfecta para que las personas que apenas tienen experiencia en la cocina comiencen a probar.
Para que el pescado no quede muy seco, o demasiado crudo, hay que controlar el tiempo de cocción en la parrilla. Cuatro minutos son más que suficiente a fuego lento. Recuerda que el hecho de que el fuego esté muy alto no quiere decir que se vaya a hacer antes. Todo lo contrario, podrías quemar demasiado la carne y que esta pierda todo su sabor.
El bañarla en escabeche es totalmente opcional. Esto, básicamente, funciona como el adobo cuando haces cerdo a la barbacoa. Es una forma de ayudar a que la carne quede más jugosa cuando has terminado de cocinarla en la parrilla.
Si no vas a usar adobo, entonces esparce unas gotas de jugo de limón por encima del salmón cuando esté listo. O bien podrías aplicarle alguna salsa, como la verde.
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