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Cómo Marcar los Cortes de Carne

Para darle una presentación profesional a tus platillos aquí te enseñamos cómo marcar los cortes de carne perfectamente, así podrás impresionar a tus comensales. Nuestra misión es que tengas toda la información correcta para escoger tu asador ideal, así como instrumentos para asar carne y cocinar platillos, hasta los cortes de carne adecuados.

Así que si buscas una excelente presentación para tu carne asada, sigue estas indicaciones de nuestra guía para cómo marcar los cortes de carne.

Pasos a Seguir…

  1. Aplica aceite de oliva o aceite vegetal con una brocha para parrilla, prende el asador (gas o carbón) y espera a la temperatura correcta antes de poner los cortes de carne.
  2. Pon la carne para asar en un ángulo de 45º y cocínala de acuerdo con la tabla que te proporcionamos aquí, esto hará que las marcas queden como la foto 2.
  3. Voltea la carne asada en la parrilla a los mismos 45º de ángulo, con la finalidad de que se vea como la foto 3.
  4. Al final voltea de nuevo la carne asada en los mismos 45º de ángulo, para que te quede como en la foto 4.

Siempre hay que tener en cuenta que los cortes de carne que vienen con hueso tardan mucho más en asarse, por lo que hay que estar pendiente del término.

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Aquí te recomendamos algo de literatura especializada para que puedas leer y documentarte más a detalle dependiendo del tipo de corte de carne que quieras asar.

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